Platos típicos del Perú que no debes dejar de probar

Va ha depender de la ciudad que visites para poder disfrutar mejor estos platos, así que mejor aprovecha cada sitio para poder degustar la variedad de platos que existe en el Perú. aunque hay que tener en cuenta que la mayoría de platos se puede encontrar en la mayor parte del Perú.
Solo mencionaremos algunos porque realmente existe una gran variedad de deliciosos platos y faltaría tiempo para poder mencionarlos a todos.

Ceviche
Este delicioso plato marino está principalmente hecho en base a trozos de pescado fresco, cebolla, ají, jugo de limón y sal.
puede ser acompañado con camote, choclo, algas.
o degustarlo con una porción de arroz chaufa.
la recomendación para poder disfrutar mejor  este plato seria en las ciudades de la costa del Perú.



Pollo a la Brasa
Es plato mas consumido por las familias peruanas. El pollo es cocinado a las brasas en hornos especiales para ello dejando el pellejo dorado y crocante  es acompañado por una buena porción de papas fritas, y no nos olvidemos de la variedad de cremas y salsas para acompañar este suculento plato.
recomendación en cualquier ciudad del Perú solo busca las mejores pollerias del lugar.


Ají de Gallina
Es un plato fusión de ingredientes quechuas y españoles. Este manjar típico de la gastronomía peruana consta de una crema espesa hecha con gallina desmenuzada, pan, ají verde, leche y caldo. Servida con arroz, papas peruanas y decorada con aceitunas, huevo duro y lechuga. Su sabor picante lo hace uno de los favoritos en las familias.
recomendación en cualquier ciudad del Perú y asegúrate que sea gallina.

Causa Rellena
Normalmente se puede encontrar este plato en 2 presentaciones: “Causa rellena de pollo” y “Causa rellena de atún”, siendo las dos sumamente deliciosas. Preparada en base a papa amarilla y ají, se le puede agregar distintos ingredientes, mayonesa, palta (aguacate), huevo duro, aceitunas y lechuga. Es presentada en forma circular y decorada según el gusto del chef.
recomendación en cualquier ciudad del Perú.





Anticuchos
Hechos en base a corazón de res y a la parrilla quedan dorados y jugosas los trozos de carne son  ensartados en palos de caña y aderezados, los anticuchos suelen servirse acompañados de choclo, papas doradas o sancochadas.
este plato se puede encontrar en la mayoría de ciudades del Perú.






Lomo Saltado
Un plato criollo del Perú. Hecho en base a trozos de carne, cebolla, tomate. Particular por su distinta técnica de preparación, colocando todos los ingredientes en la sartén bien caliente   y salteados con sillao. Usualmente, el lomo saltado es acompañado de arroz y papas fritas.

Arroz con Pollo
Arroz graneado con culantro (lo que le da el color verde) y cocinado con alverjas, zanahorias y presas
de pollo.







Carapulcra
Plato típico tradicional peruano preparado con papa seca sancochada y acompañada de carne de chancho o gallina. La carapulcra es sazonada con especias como ají panca, ají mirasol y ajos









Pachamanca
Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía de la sierra peruana. Su forma de preparar es bastante particular, todos sus ingredientes entran en cocción en piedras precalentadas colocadas en la tierra. Carne de cerdo, vaca, cuy y pollo, en conjunto con papas, camote, choclo, vainas y yuca son primordiales para una buena pachamanca.






Papa a la Huancaína
Este exquisito platillo tiene sus orígenes en la ciudad de Huancayo, departamento de Junín. plato con papas sancochadas y la crema a la huancaína hecha con leche, galletas de soda, queso blanco y ají amarillo decorado con huevo aceituna.





Juane de gallina
Uno de los platillos más representativos de la cocina selvática. A pesar de que existen varios tipos de Juane, los ingredientes del original son yuca, arroz y gallina. Estos son envueltos en hojas de plátano o hojas de Bijao.






Tacacho con Cecina
Otro plato representativo de la selva peruana. El tacacho es una masa hecha en base a plátano bellaco, mientras que la cecina y chorizo es carne de cerdo. Se prepara usualmente en parrilla.







Rocoto Relleno
El más representativo de la cocina arequipeña. Los rocotos son rellenos de carne molida, guisantes y queso. Paso siguiente, aderezado con comino y perejil picado. A pesar que es tradicional de Arequipa, se puede encontrar en en la mayoria de ciudades sin problemas.








Cuy Chactado
De Arequipa el Cuy Chactado es frito en abundante aceite, normalmente en una cocina hecha de piedras.
Cuy al horno
En la ciudad del Cusco puedes encontrar el cuy al horno rellenado con huacatay horneado en hornos artesanales, realmente buenazo.









Arroz Chaufa
Es la fusión de comida china y peruana. Consta de arroz frito  acompañado de trozos de pollo, tortilla de huevo, cebollita china, sillao, kion.  Un clásico de la gastronomía peruana, pudiendo encontrar este plato en los conocidos “Chifas”.
tambien puedes encontrar este plato con otras alternativas (pollo, cerdo, langostinos, carne de res)

¿A que sabe la chicha morada? Mejor pruébala!!!

Una de las preguntas frecuentes de los amigos que visitan Perú es "¿A que sabe la chicha morada?" y también se escuchan muchas respuestas pero creo que la respuestas ideal es "mejor pruébala no te va a decepcionar" y es cierto nunca escuche un mal comentario o queja.
bueno acá también te dejo la receta.

Ingredientes:

• ¾ de kilo de maíz morado
• 1 piña o cascara de piña
• 4 limones
• 1 taza de azúcar
• 4 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 4 ½ litros de agua

Preparación
1. Cuando ya tengas listo todos estos ingredientes, lo primero que tienes que hacer es  poner a hervir el maíz morado (mazorca y granos) en una olla grande. (Si deseas puedes poner a secar al sol el maíz antes de su preparación)

2. También se deben hervir la piña, la canela y el clavo de olor en la misma olla el maíz.  Esta mezcla debe hervir a fuego lento por 60 a mas minutos.

3. Pasado este tiempo, es necesario que cueles y dejar enfriar.

4. Finalmente, añadirle azúcar al gusto y el jugo de limón.
Puedes servirlo con trocitos de manzanas.

Tiempo de preparación
1 hora y 30 minutos.

No te quedes con las ganas de disfrutar un riquísimo Pisco Sour

Si tienes la oportunidad de venir a visitar Perú no te olvides de comprar un buena de botella de Pisco y aprender a preparar un riquísimo Pisco Sour que aquí te dejamos la receta para ser la envidia de tus amistades.
INGREDIENTES:

• 3 onzas de pisco
• 1 onza de jugo de limón
• 1 onza de jarabe de goma
• Un chorrito de clara de huevo
• 4 cubos de hielo
• Amargo de angostura

MODO DE PREPARACIÓN
En una coctelera  agregar el pisco, jarabe de goma, jugo de limón, la clara y los cubos de hielo agitar vigorosamente los segundos suficientes.
Luego servir y decorar con unas gotas de Amargo de Angostura. Ahora a disfrutar la deliciosa bebida.
Tips: Si no cuentas con coctelera puedes usar una licuadora.

Y ya que estas en Perú también Ica, Pisco(Ciudad), Nazca, Paracas que son los sitios donde elabora esta bebida en los viñedos mas extensos del Perú.
aprovecha de visitar

Semana del Chilcano: una forma de disfrutar el buen pisco

La fiesta pisquera más importante del año llega a su fin este viernes 17. 

Después de una semana de haber disfrutado diferentes actividades llega a su fin la semana del chilcano bebida elaborada en base al delicioso y único pisco peruano.

En esta ocasión diferenciaremos entre los chilcanos y los achilcanados:  

• Los chilcanos lo más importante es disfrutar del sabor del pisco.
• Los achilcanados tienen como protagonistas a las frutas (o hierbas).

Ahora que ya sabes la diferencia solo te queda comprar una  buena de botella de pisco y preparar esta deliciosa bebida.

RECETA ORIGINAL DEL CHILCANO DE PISCO

INGREDIENTES

1 oz pisco puro de quebranta

1/2 oz jugo de limón

3 gotas de amargo de angostura

cubos de hielo

296 ml ginger ale al gusto

1 rodaja de limón

PREPARACIÓN DEL CHILCANO DE PISCO

1. Colocar el hielo en un vaso.

2. Añadir el pisco.

3. Agregar el jugo de limón y el ginger ale.

4. Remover un poco.

5. Añadir las rodajas de limón.

6. Agregar el amargo de angostura.

7. ¡TOMALO Y DISFRUTA DEL SABER DE UN PISCO!

ACHILCANADO DE FRUTOS ROJOS. 

1 oz de pisco puro quebranta. 

1 oz de pisco puro moscatel. 

10 frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos), puedes reemplazar con otras frutas de tu gusto.

5 cubos de hielo. 

1 lata de ginger ale. 

Preparación: Machaca con un tenedor y en el vaso los frutos rojos junto al pisco, agrega los hielos y completa con el ginger ale. Decora con arándanos. 

Protección efectiva para la gastronomía peruana

Plantean brindar respaldo legal a ingredientes y saberes culinarios a fin de evitar usurpación.
Por primera vez, el Perú contaría con una protección efectiva de los conocimientos e ingredientes que han dado identidad a la gastronomía peruana.

Esto de prosperar la propuesta de reglamento del régimen de protección de las especialidades tradicionales garantizadas y del régimen de las indicaciones, publicado para su debate por el Indecopi.

Se trata de un documento elaborado por la Dirección de Signos Distintivos, que propone cómo se reglamentarán las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) y las Indicaciones Geográficas (IG), dos importantes signos
de la propiedad industrial, que protegen los sabores ancestrales culinarios y que contribuyen a promover la oferta gastronómica típica del Perú.

Lineamientos

Así, las ETG son signos de calidad que garantizan que determinadas preparaciones gastronómicas tienen ingredientes y/o métodos de preparación tradicionalmente peruanos. Con este uso, además, se busca dar valor agregado a productos de nuestra gastronomía en su comercialización, producción o transformación.

De este modo, los emprendedores de los sectores gastronómico y turístico podrán comunicar mejor los atributos de sus productos a los consumidores y resaltar las recetas y platos típicos, remarcó el Indecopi.

Para la entidad, el uso de las ETG dará valor agregado a los productos de nuestra gastronomía en su venta, producción o transformación. Así, los emprendedores podrán comunicar mejor los atributos de sus productos y resaltar las recetas y platos típicos.

Con ello, platos típicos como el ají de gallina, la papa a la huancaína, el seco de chavelo, el lomo saltado, la pachamanca, entre otros, o postres tradicionales como la mazamorra morada, el king kong, el suspiro a la limeña, etcétera, podrían recibir el tratamiento de ETG; y, por lo tanto, ser protegidas y reivindicadas bajo un régimen sui generis de propiedad industrial.

La propuesta legal del Indecopi se justifica en el D. Leg. N° 1397, que fortalece las facultades del Indecopi con el fin de otorgar una mejor protección de los derechos de propiedad industrial a favor de los emprendedores, en particular del sector gastronómico y turístico.

Nuggets Vegetarioanos preparación

Si tus hijos no son de comer verduras dentro de su dieta alimenticia, una buena opción de incluirlas en su dieta es los nuggets vegetarianos, una receta llena de vitaminas y de buen sabor.

El portal ‘Cucinare’ comparte la preparación. A continuaciópnm se la describimos:

Ingredientes.

 Dos zanahorias, una coliflor, un brócoli, dos dientes de ajo, un huevo, sal y pimienta al gusto, una cucharada de pimentón ahumado, media taza de pan rallado, kétchup. y aceite de oliva.

Preparación.

 Sobre una tabla pela las zanahorias y córtalas en cubos medianos. También separa los arbolitos del coliflor y del brócoli. Llévalos a una procesadora y agrégale los dientes de ajo laminados y procesa a máxima potencia.

Añade el huevo y condimenta con sal, pimienta y pimentón ahumado, echa un poco de pan rallado a la preparación para que se integre todo bien. Forma los nuggets con ayuda de una cuchara y pásalos por pan rallado para formar una capa crujiente.

Cocina en sartén con una fina capa de aceite de oliva. Sirve con kétchup.

La Gastronomía Peruana destaca en banquete de crucero MSC Magnifica

La embarcación lanza recorrido mundial y apuesta por una experiencia gastronómica similar.

El crucero MSC Magnifica sorprendió con el lanzamiento de una nueva ruta mundial que recorrerá 43 destinos de los 5 continentes. La propuesta que, además de ofrecer la posibilidad de descubrir el mundo sin tener que desempacar maletas durante su viaje de 116 noches, complementa la experiencia con un auténtico viaje gastronómico, en el cual se luce nuestra incomparable gastronomía peruana.

El exclusivo programa de comidas a bordo fue creado por diez chefs galardonados de diferentes partes del mundo, que representan lo mejor de sus respectivas cocinas. En representación del Perú encontramos al reconocido James Berckemeyer (chef del restaurante Cosme en Lima) quien deleita a los huéspedes con un toque refinado y moderno de gastronomía reconfortante y comidas abundantes con un poco de sabor casero.

Los chefs se unirán al crucero en diferentes intervalos para preparar un menú completo de tres a cuatro platos para los huéspedes. Estos se han creado para reflejar el estilo culinario del chef y dar vida a los sabores de los destinos mundiales del crucero. Del mismo modo, en cada cena exclusiva, los chefs estarán disponibles para saludar a los huéspedes en persona, mientras disfrutan de sus platos. Además, los huéspedes también podrán participar en una demostración culinaria organizada por la mayoría de los chefs, dándoles la oportunidad de verlos en acción y aprender a cómo preparar comidas una vez en tierra.

Los otros chefs que conforman la refinada oferta culinaria del MSC Magnífica vienen en representación de España, Brasil, Argentina, Hawaii, China, India y Alemania.

Fuente: portaldeturismo.pe